3174 – Os ovos de todas as aves são comestíveis?

Apesar de os seres humanos se concentrarem no ovo de galinha – e, na falta de vigor, de codorna -, os ovos de todas as aves podem ser comidos. A galinha, que bota até 300 unidades ao ano, é imbatível. Mas não faria mal à saúde explorar ninhos mais exóticos. “Não existe diferença na composição nutricional de cada tipo de ovo”, explica a pesquisadora Nilce Maria Soares, do Laboratório de Patologia Avícola do Instituto Biológico. O que muda é o tamanho e a cor. Um ovo de codorna, por exemplo, possui as mesmas substâncias e nutrientes que um ovo de galinha: aqueles necessários para uma nova ave se desenvolver.
Por isso, os ovos de todas as aves têm praticamente o mesmo sabor – só variam com a alimentação. Se a espécie se alimenta de peixe, por exemplo, o ovo pode ficar com esse gosto. Ainda assim, fazer omeletes de beija-flor ou suspiro de ovo de pombo não é boa ideia, já que a produção de outros ovos não é monitorada por órgãos sanitários.

Consumo

GALINHA- D’ANGOLA
ONDE: África.
CONSUMO: Acredite se quiser, mas 80% dos ovos consumidos na África são de galinha-d´angola. A espécie é característica do continente, que a aproveita para consumo da carne e dos ovos. Mas ela é péssima poedeira: bota apenas 80 ovos por ano.

PATA
ONDE: China.
CONSUMO: Os chamados “ovos pretos”, ou “ovos de cem anos”, bastante comuns na culinária típica chinesa, são, na verdade, ovos de pata cozidos e mantidos enterrados por diversos dias em uma mistura de sal, argila, chá verde e até cinzas.

EMA?
ONDE: Brasil.
CONSUMO: Em 1827, o oficial alemão Carl Seidler veio ao Brasil e relatou que “o gosto do ovo de avestruz é áspero, e um único ovo satisfaz dois homens”. É provável que estivesse falando de emas, típicas do sul do Brasil, já que avestruzes habitavam só a África.

GAIVOTA
ONDE: Inglaterra.
CONSUMO: Entre os britânicos, comer ovos de gaivota não é considerado tão esquisito: o hábito já foi até considerado opção para reduzir a população excessiva da ave em cidades como Gloucestershire, no sudoeste da Inglaterra.

3173 – Mega Polêmica – Drogas e religião

Por que uma droga alucinógena é liberada para o Santo Daime?

Os rituais do Santo Daime ganharam destaque na mídia com o assassinato do cartunista Glauco por um dos fiéis de sua igreja. O alvo de tanta atenção foi uma das tradições da seita: o consumo da ayahuasca. Bebida alucinógena, a ayahuasca pode ser considerada uma droga. E drogas, você sabe, são proibidas no Brasil. Mas a ayahuasca é liberada desde que utilizada durante os cultos religiosos. Isso faz sentido? Faz.
O motivo: a liberdade religiosa de cada um. Graças à liberdade religiosa, podemos escolher e exercer as crenças que quisermos. Não precisamos esconder crucifixos, estrelas-de-davi, um exemplar do Alcorão. Para proteger essa liberdade, às vezes é necessário criar exceções ao que se considera ético, moral ou mesmo legal na sociedade, como a feita à ayahuasca. O problema é que algumas exceções acabam prejudicando o bem coletivo. É nessa hora que a fé de cada um deve encontrar um limite.
Fé é particular. Não deve interferir no direito dos outros. Quando isso acontece, estamos diante de um crime. Por isso, o consumo individual da ayahuasca no templo é válido – mas induzir alguém a bebê-la em outro contexto não. Testemunhas de Jeová vetam transfusões de sangue, por uma interpretação que fazem do texto da Bíblia. Isso é aceitável, já que cada pessoa é responsável pelo próprio corpo. Mas o que dizer de um pai que impede uma transfusão vital para um filho? É possível que a criança não sobreviva – em nome da religião. Em países como Arábia Saudita, condenações à morte são proferidas contra aqueles que abandonam o islamismo. Mais uma vez, em nome da religião.
Esses são crimes contra os direitos individuais, ainda que representem, também, uma manifestação de fé. E vão contra os próprios ideais que geraram a liberdade religiosa, nascida junto com a democracia moderna. Mesmo depois da Reforma Protestante, no século 16, pertencer a uma crença não era um direito individual. Ordem política e religiosa eram unidas – a religião de governados obrigatoriamente deveria ser a do governante. Só com o Iluminismo apareceram as formas jurídicas que protegem escolhas religiosas pessoais, justamente para que cada um pudesse escolher o melhor para si.
A discussão sobre liberdade religiosa no Brasil de hoje às vezes toma um rumo repressor. Apesar de laico, nosso Estado ainda é muito influenciado pelo catolicismo, praticado por mais de 70% dos brasileiros. E o catolicismo é uma religião dogmática – práticas que não se adaptem a ela não costumam ser toleradas (vide relações homossexuais e uso de métodos contraceptivos). No entanto, a Igreja se esquece de que foi a própria tolerância religiosa que a gerou. Não fosse uma estratégia do Império Romano de permitir que seus governados exercessem as crenças que quisessem, o catolicismo não teria prosperado no mundo. Isso significa que precisamos nos lembrar da importância da tolerância religiosa. Basta apenas que sociedade e Estado fiquem atentos para evitar que da fé surjam crimes.

3172 – China quer banir carne de cachorro

Cães aguardando abate na Coréia

O governo do país pretende tornar ilegal o preparo e o consumo da carne, que poderão ser punidos com 15 dias de prisão. A medida tenta agradar à nova classe média chinesa, que encara os cães como animais de estimação – em Pequim, cada família é autorizada a ter um cachorro, com no máximo 35 cm de altura.
Consumo de carne de cachorro pode ser prejudicial
Especialista do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da USP alerta que qualquer carne não certificada pode trazer riscos à saúde humana
A notícia da apreensão de 60 kg de carne de cachorro em um abatedouro ilegal em Suzano, na Grande São Paulo, chocou pela crueldade com que os animais foram mortos – supostamente à machadadas. Como no Brasil não há o costume de consumir animais domésticos, não faltaram manifestações de repúdio sobre o caso, muito embora, em algumas culturas orientais a prática é considerada comum. Sendo assim, surge a preocupação com os consumidores da carne que foi comercializada antes da apreensão dos criminosos, já que ela era repassada para diversos restaurantes coreanos, inclusive na capital paulista.
A falta de fiscalização na carne para consumo humano, independentemente de ser de cachorro, pode causar sérios riscos à saúde, principalmente para quem manipula o produto. “Os maiores prejudicados nem sempre são os consumidores finais, mas sim, aqueles que manipulam a carne, ou as pessoas que abatem o animal doente”, explica. No caso de quem consome uma carne sem fiscalização, como a de cachorro encontrada recentemente, por exemplo, a veterinária revela que apesar de pouco comum, existe a possibilidade do contágio de doenças graves. “Acompanhei um estudo muito interessante de um paciente que contraiu raiva após ingerir carne bovina crua. Isso pode ter sido causado por diversos fatores, mas o risco do contágio ter sido causado por uma carne de má qualidade é grande.

Carne de cachorro é um alimento consumido principalmente na Ásia (e.g. China, Coréia e Vietnã) e alguns países da África (e.g. Nigéria). Seu consumo resulta da tradição cultural, escassez ou racionamento de outras fontes de carne ou da crença nos benefícios medicinais atribuídos à várias partes do cachorro. Nos países em que é consumida, a carne canina é considerada uma iguaria preparada para ocasiões especiais e festivas. Na Nigéria, por exemplo, os animais consumidos provém da caça de cães selvagens ou do sacrifício de animais velhos ou doentes. Já nas Filipinas, onde o alimento é aceito como parte do direito cultural e religioso, os cães são criados na área rural especificamente para o consumo humano. Os críticos ao consumo desta carne defendem que os cachorros são inerentemente emocionais e amigáveis à humanidade, ou que os métodos de abate são excessivamente cruéis.

3171 – Hormônios – A Testosterona

O tratamento embora ajude no desempenho sexual pode ser um tiro pela culatra, causando o câncer de próstata

Utilizada para se ter melhor desempenho em competições, a testosterona é o principal hormônio masculino. Até hoje ninguém sabe ao certo a forma como ela age no organismo, nem todos os seus efeitos. A concentração deste hormônio no sangue dos homens é até 10 vezes maior que nas mulheres. Por volta da 6ª semana de gestação, o feto masculino produz uma grande quantidade de testosterona, gerando o desenvolvimento do pênis e dos testículos. Segundo um especialista da USP, aumentar a testosterona de pessoas saudáveis é uma aberração. Pílulas e injeções causam danos ao fígado. Os efeitos são explosões de agressividade seguidas de depressão. O aumento de incidência de câncer de próstata também é considerável. Há evidências que sugerem a influência do hormônio no comportamento das pessoas. As que tem alto grau de testosterona são frequentemente mais agressivas e aceitam correr mais riscos. Estudos com soldados veteranos do Vietnã comprovaram a tese. Foram analisados também 700 presos e constatado os que cometeram crimes violentos e violaram frequentemente as regras da prisão, tinham mais testosterona. No presídio feminino, os resultados foram os mesmos. Além da agressividade, estimula também a libido. Um indivíduo castrado teria sua expectativa de vida aumentada em 13,6 anos, segundo um outro estudo, porém, o que fazer com esse tempo extra?
Altas taxas de testosterona tendem a aumentar o seu no comportamento agressivo. Além disso, estudos feitos por Richard Udry com adolescentes mostraram que um alto nível do hormônio aumenta a predisposição a ter relações sexuais. O mesmo acontece com adultos. Só que entre esses, o maior nível de testosterona costuma acarretar problemas no casamento. James Dabbs e Alan Booth analisaram as relações amorosas de 4.462 militares entre 30 e 40 anos e perceberam que os homens com testosterona alta eram menos propensos a se casar e se divorciavam mais facilmente. Além disso, os homens com níveis mais elevados de testosterona tinham o dobro de chances de ter relações extraconjugais do que os que apresentavam níveis mais baixos.
Já num estudo da Faculdade de Medicina de Yale, cientistas observaram que altos níveis testosterona, ainda que por períodos curtos de seis a doze horas, causaram morte em culturas de neurônios.
Em homens o comportamento sexual é muito dependente da testosterona. Estudos indicam que ela é a responsável pelo aumento ou queda no desejo sexual.

3170 – Clássicos do Cinema – O Dragão Chinês

Poster do filme

Título no Brasil: O Dragão Chinês
Título Original: Tang shan da xiong / Fists of Fury
País de Origem: Hong Kong
Gênero: Ação / Aventura
Classificação etária: 14 anos
Tempo de Duração: 94 minutos
Ano de Lançamento: 1971
Elenco
Bruce Lee … Cheng Chao-an
Maria Yi … Chow Mei
James Tien … Hsiu Chien
Ying-Chieh Han … Hsiao Mi (The Boss)
Malalene … Miss Wuman
Tony Liu … Hsiao Chiun (Mi’s son)
Kun Li … Ah Kun
Nora Miao … Drinkstand owner
San Chin … Hua Sze
Chih Chen … Foreman
Chia-Cheng Tu … Uncle
Tso Chen
Lung Chan … Gatekeeper / Blue Shirt Henchman
Hui-yi Chen
Ching-Ying Lam … Ah Yen (Cheng’s cousin)
Cheng Ying Tu

Prostituição e tráfico de drogas estão por trás da inocente fachada de uma fábrica de gelo dirigida por um chefão do crime organizado. La trabalha o jovem Cheng, que vive com o primo. Tudo está calmo, até acontecer o misterioso desaparecimento de dois operários, seguido de cruéis assassinatos, e o pior o seqüestro do primo de Cheng e o extermínio de toda sua família. Isso faz com que agora, apesar de sozinho, Cheng mostre o que sabe dos segredos mais ocultos das artes marciais para acabar com a quadrilha e seu mandante.

3169 – Mega Memória – Os Herculóides

Os Herculóides,série da Hanna Barbera

É uma série animada de ficção científica, produzida pela Hanna-Barbera Productions. Foram criados por o desenhista Alex Toth. Estreou na televisão norte-americana no dia 9 de setembro de 1967, no canal CBS, sendo exibida até 1969. No Brasil, esta série estreou no ano 1968, pela TV Globo. Teve 11 novos episódios produzidos no biênio 1981-1982, porém sem o mesmo sucesso, como parte do programa Space Stars, que também exibiu novas aventuras do herói Space Ghost.
Humanos
Zandor, protetor do planeta Quasar;
Tara, mulher de Zandor;
Dorno, filho do casal;
Os Monstros
Cinco criaturas nativas do planeta, conhecidas como Os Herculóides, que são:
Zok, o dragão alado, capaz de emitir raios de seus olhos e cauda. Único Herculóide capaz de voar pelo espaço e respirar fogo;
Igoo, um extremamente forte e gigantesco gorila de pedra. Sua pele é muito dura. Apesar de sua aparência e personalidade hostil, tem uma afeição e um carinho muito grande por Tara;
Tundro, uma mistura de rinoceronte com um triceratops de dez patas. Atira pedras de energia explosivas de seu chifre. Sua carapaça blindada faz dele tão resistente quanto Igoo. Suas pernas são capazes de se esticarem, como pernas-de-pau;
Gloop e Gleep, duas criaturas de um material elástico capazes de assumir todas as formas imagináveis. Também são capazes de se subdividir em unidades menores, todas com olhos e autonomia própria, mas também capazes de agir em grupo, cooperando umas com as outras. Gloop é o maior dos dois, aparentemente sendo o irmão mais velho de Gleep. Enquanto Igoo e Tundro se protegem com suas “blindagens”, Gloop e Gleep partem do princípio inverso. Seus corpos extremamente elásticos, flexíveis e gelatinosos, são capazes de desviar com rapidez e até mesmo refletir os raios dos inimigos.
Juntos, eles lutam para proteger o planeta Quasar dos invasores vindos do espaço.

3168 – Nasa confirma lava em uma lua de Júpiter

Lua jupiteriana Io

Confirmado: a Terra não está sozinha no Sistema Solar quando o assunto são erupções vulcânicas de magma em superfícies rochosas. Dados da sonda Galileo, da Nasa (agência epacial americana), deixam claro que existe um “oceano” de magma por baixo das rochas de Io, uma das luas de Júpiter, e a quantidade de material liquefeito não é pouca. Essa lua libera cerca de cem vezes mais magma do que todos os vulcões da Terra. Com isso, o manto magmático de Io, estimam os cientistas, alcançaria mais de 50 quilômetros de espessura –ou o mesmo que cerca de 10% de seu volume. A temperatura estimada do manto é de cerca de 1.200 graus Celsius. O achado, publicado na última edição da revista americana “Science”, deriva do trabalho de pesquisadores de três universidades dos EUA. “Estamos animados porque finalmente conseguimos explicar algumas das informações obtidas pela Galileo”, disse Krishan Khurana, da UCLA (Universidade da Califórnia, em Los Angeles).

A sonda Voyager, da Nasa, já havia indicado a possibilidade da presença de vulcões em Io em 1979.

Desde então, de acordo com Khurana, os cientistas acreditavam que a lua tivesse erupções com lava (basicamente magma que sai para a superfície). Mas a hipótese ainda não estava completamente confirmada.

ELETRICIDADE

Como a instalação de aparelhos na superfície dessa lua seria inviável, as erupções foram percebidas por um sinal eletromagnético que o interior de Io emite conforme a movimentação do magma.

Esse sinal é percebido porque, quando derretidas, as rochas de Io (assim como outras) são capazes de transmitir eletricidade.

Isso já tinha sido levantado por trabalhos recentes na física dos minerais. Um grupo de rochas, conhecidas como “ultramáficas”, possui essa propriedade. Alguns exemplos desse tipo de rocha são encontrados aqui na Terra, na Suécia.

Mas, no caso de Io, o magma é ainda mais potente. “Nessa lua, ele é milhões de vezes melhor na condução de eletricidade do que as rochas da Terra”, diz Khurana.

O sensor da Galileo mostrou ainda que o campo magnético de Júpiter continuamente rebate os sinais das rochas derretidas nessa lua. E é esse sinal ricocheteado que o sensor “enxergava”. Diferentemente do que acontece na Terra, os vulcões de Io ficam espalhados por toda a sua superfície. Por aqui, a concentração vulcânica é maior perto do oceano Pacífico. Mas os cientistas acreditam que a Terra e Io tenham magma de origem similar. Agora, na próxima fase, os cientistas vão projetar alguns modelos de interação entre o campo magnético de Júpiter e o da lua “vulcânica”.
SONDA ORBITOU PLANETA DE 1995 a 2003
A sonda Galileo, que leva o nome do astrônomo italiano que descobriu a lua Io no século 17 (o célebre Galileu Galilei), foi lançada em 1989. A nave robótica começou a orbitar Júpiter em 1995. No final de 1999, a sonda começou a receber sinais magnéticos de Io. Depois de uma longa e brilhante carreira científica, a Galileo foi intencionalmente destruída ao entrar na atmosfera de Júpiter em 2003. A intenção do “suicídio” foi proteger de contaminação o oceano de Europa, outra lua de Júpiter.

3167 – Vacina – 2 Séculos de Imunização

1796 – Jenner injetou a secreção das fístulas de uma vaca com varíola, um pus; em um menino. Semanas depois inoculou a criaça com varíola humana e ela não adoeceu. Daí o nome vacina, derivado da expressão vaccinia, expressão que vem de vaca.
1885 – Louis Pasteur criou a vacina anti-rábica, após descobrir que a raiva ataca o sistema nervoso central de mamíferos e é transmitida pela saliva.
1911 – Começou a imunização contra a febre tifóide, doença mortal causada por bactérias e caracterizada por febre alta, diarréia e alterações cutâneas.
1921 – Surgiu a BCG contra a tuberculose. Estudo realizado na França, na década passada, sugeriu que em crianças ela é pouco eficaz na prevenção da tuberculose, mas funciona bem contra a meningite tuberculosa.
1925 – A difteria e o tétano ganharam as suas vacinas. A primeira, na época matava anualmente milhares de crianças entre 1 e 4 anos de idade, devido a obstrução da laringe e da traquéia.
1926 – Adotada nos EUA, a vacina contra a coqueluche, doença que provoca tosse convulsiva em crianças e até hoje é polêmica por causas dos efeitos colaterais.
Um antídoto controverso
A vacina contra a febre amarela causou uma enorme confusão chamada de”Revolta da Vacina”. Havia um boato de que a injeção transmitia a sífilis e milhares de cariocas montaram barricadas nas ruas do RJ contra a vacinação obrigatória. Em dezembro de 1999 a Funasa anunciou a morte de uma menina de 5 anos em Goiânia, vítima de febre amarela causada pela própria vacina contra a doença. Na região de Campinas, outro caso chamou atenção: um aumento desproporcional de casos de meningite viral após a vacinação de 2 milhões de pessoas contra a febre amarela.
Novos amigos do homem
Eles são repugnantes, mas carregam no organismo substâncias de valor inestimável. As caranguejeiras, trazem no sangue um antibiótico, a geomesina, capaz de matar bactérias 20 vezes mais depressa que antibióticos convencionais. Do veneno da jararaca se extrai medicamento contra a hipertensão. Proteínas contidas na saliva das sanguessugas são anti-coagulantes naturais. Na pele de uma lesma marinha se achou o trimetilsusulfônio, que é um poderoso relaxante muscular.

3166 – Mundo Cão – O lado cão do cachorro

Assim como os seres humanos, nem todo cachorro é bonzinho.
O dócil cãozinho tem matado centenas de pessoas todos os anos a dentadas e só em SP, por ano fere 23 mil. Nos EUA são 2 milhões de toneladas de fezes de cachorro por ano e 1 bilhão de litros de urina. Toda essa sujeira consome recursos dos serviços de saneamento urbano. Os genes humanos que evoluíram e fireram com que tratássemos com carinho os nossos bebês, também nos tornaram bobos, e nos fizeram presa fácil de espécies fofas. Nossos ancestrais se fixaram em pequenas comunidades e haviam lobos em volta das aldeias, sempre a espera de algum resto de comida. Os homens daquela época não gostavam desse animal, pois era sujo, transmissor de doenças e traiçoeiro, mas com o tempo, os menos agressivos se aproximaram e se deram bem. Ao longo dos milênios, os lobinhos mais meigos ganharam a nossa simpatia e entraram em nossas casas e a meiguice foi uma adaptação da espécie para que os humanos os deixassem se aproximar. Se tornaram incapazes de caçar pois não tinham agressividade suficiente. Mas, ainda mantêm alguns instintos dos lobos. Cães dependem de nós para alimentá-los. A sociedade canina é simples: uns mandam, outros obedecem. Educar um cachorro não é como educar uma criança, ele deve desde filhote ser treinado a obedecer comandos.